Bal, arıların çiçeklerden topladığı çiçek özlerinden (nektar) ya da ağaçların salgıladığı tatlı sıvılardan ürettiği lezzetli, sıvı bir yiyecektir. En özel yiyeceklerden biridir. Genellikle doğal haliyle tüketilir. Bunun yanında unlu mamullerde ve şekerlemelerde de yaygın olarak kullanılır. Bal, insanlar için çok yararlıdır. Doğanın bize armağan ettiği bu eşsiz yiyeceği biraz daha yakından tanımaya ne dersiniz?
Arılar balı kovanlarında yapar. Her kovanda binlerce arı birlikte çalışarak bal üretir. Kovandaki peteklere yerleştirilen ve üzeri balmumuyla kaplanan bal, arıların sağladığı özel havalandırma sistemi sayesinde bildiğimiz tat ve kıvama gelir.
Bal, gerçekte bal arılarının kışı geçirmek amacıyla depoladığı bir yiyecektir.
Yalnızca balarıları değil
Bal, bir böceğin ürettiği ve hem böcekler hem de insanlar tarafından yenen tek yiyecektir.
Yaban arıları da bal yapar.
Balı herkes sever
İnsanlar dışında birçok hayvan türü de yabani ya da evcil balı severek yer.
Nasıl tüketilir?
Bal, tatlılarda şeker yerine doğal bir tatlandırıcı olarak kullanılabilir. Farklı birçok yiyeceğe (örneğin yoğurda) ve içeceğe (örneğin çaya ya da süte) eklenebilir.
Bal çeşitleri
Dünyada 300’den çok bal çeşidi olduğu tahmin ediliyor. Balın niteliği, arıların çiçek özü topladığı çiçeklerin türüne ve oranına bağlı olarak değişir. Farklı çiçeklerden elde edilen ballar, renk, tat, aroma ve kıvam bakımından değişiklilik gösterir. Örneğin, yoncadan elde edilen kehribar rengindeki balın kendine özgü naneli bir tadı olurken, karabuğdaydan elde edilen pekmez rengindeki balın güçlü bir tadı vardır. Ülkemizde en bilinen ballar arasında lavanta çiçeği balı, çam balı, meşe balı, narenciye balı, ıhlamur balı ve kestane balı bulunur.
Türkiye dünyanın, Çin’den sonra 2. büyük bal üreticisidir.
Bal bozulmaz
Bal nem, güneş ışığı, ısıtma gibi sıra dışı bir etkiye maruz kalmadıkça bozulmaz ve uzun süre saklanabilir. Yaygın kanının tersine, gerçek bal bazen kristalleşebilir. Bu, onun bozulduğu anlamına gelmez. Kristalleştiğinde besin değerini kaybetmez; bu haliyle de yenebilir.
Bal, doğanın bize sunduğu çok özel bir armağandır. Arıların çok çalışıp özenle ürettiği bu lezzetli ve sağlıklı yiyeceği sofralarımızdan eksik etmeyelim.
Bal alerjisi olanlar bal yemeden önce doktora danışmalıdır.
Bal, 1 yaşından küçük bebeklere verilmemelidir.
