Meyvelerin Kralı

Durian

Çağlar Sunay

Durian; tropikal bölgelerde yetişen, sert kabuklu, dikenli ve büyük bir meyvedir. Bu meyve, 30 santimetre uzunluğa ve 15 santimetre çapa kadar büyüyebilir. Ağırlığı da genellikle 1-3 kilogram arasında olur. Kremayı andıran dokusu ve eşsiz tadının yanı sıra yoğun ve kötü kokusuyla da bilinir. Güneydoğu Asya’da ona “Meyvelerin Kralı” denir. Çok sağlıklı bir meyve olan durian; lif, vitamin, mineral ve antioksidan açısından çok zengindir. Çiğ yendiği gibi birçok tarifte de kullanılır.

Nerede Yetişir?

Tropikal bir meyve olan durian bol yağışlı, sıcak ve nemli bölgeleri sever. Özellikle Güneydoğu Asya ülkelerinde yetişir. Malezya, Tayland ve Endonezya bu egzotik meyvenin en büyük üreticileridir.

Durian ağaçları büyük olur. Türlerine bağlı olarak 25-50 metre boya kadar büyürler.

Kokusu

Çok lezzetli olan bu meyve, ne yazık ki keskin ve rahatsızlık veren bir kokuya sahiptir. Durianın kötü kokmasının nedeni, içeriğindeki uçucu kükürt bileşikleridir. Bazı insanlar bunu çürümüş soğan, sarımsak, terebentin ya da lağım kokusuna benzetir. Kokunun şiddeti, meyve olgunlaştıkça artar. Durianın güçlü ve keskin kokusu meyvenin kabuğundan dışarı sızar ve genellikle rahatsız edici bulunur. Bu yüzden, Güneydoğu Asya’daki birçok otelde ve otobüs ya da tren gibi toplu taşıma araçlarında durian meyvesine izin verilmez. Hatta bazı uçaklara bile alınmaz!

Tadı

Durian, karamel ve vanilyayı andıran, eşsiz tadı ve zengin besin içeriğiyle farklı şekillerde tüketilebilen bir meyvedir. Genellikle taze olarak tüketilir. Meyvenin kabuğunu dikkatlice açtıktan sonra içindeki yumuşak ve kremamsı kısımlar doğrudan yenir.

Nasıl Yenir?

Genellikle çiğ yenen durian, yemek tariflerinde kullanılarak lezzetli ve besleyici yemekler hazırlanabilir. Ayrıca dondurma, kek, pasta ve puding yapımında kullanılabilir. Dilimlenip kurutularak ya da kızartılarak çıtır bir atıştırmalık haline de getirilebilir.